Der Brokkoli

Der Brokkoli stammt aus dem Mittelmeerraum und sein Name stammt von dem italienischen Wort "Brocco", was man als Zweige oder Sprossen übersetzt. Er wurde noch in der Antike angebaut, aber in Europa hat sich seine Verwendung erst im 16. Jahrhundert verbreitet und wurde von den italienischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten übertragen.
Der Brokkoli ist ein Gemüse, das sehr reich an Nährstoffen ist, vor allem an Kalium, Folsäure, Eisen, Beta-Carotin und Schwefelverbindungen, die ihn zu einer richtigen Vitamin- und Mineralstoffbombe machen.
Die aktuelle Gefrierverarbeitung von Brokkoli erlaubt, dass das Gemüse alle seine Eigenschaften gleich wie ein frischer Brokkoli behält.