Перец

Перец является одной из наиболее важных овощных культур. Это растение с давней традицией в выращивании и использовании. Имеет важное значение для питания человека, потому что содержит биологически важные вещества. Он является богатым источником витамина C, которого в перце больше , чем в лимоне.
Перец может быть использован по-разному; даже находясь в замороженном виде, он сохраняет свои свойства и пищевую ценность.
Высокая пищевая и биологическая ценность перца выделяется своим богатым содержанием углеводов, белков, пищевых волокон, масел, органических кислот, минеральных веществ, витаминов, пигментов, капсаицина и эфирных масел.