Замороженные овощи

Цветная капуста происходит с Кипра, поэтому вначале называлась «Кипрской капустой». Она известна уже более двух с половиной тысяч лет. Ее выращивали еще в древнем Египте и в Персии. Затем она попала в Италию, откуда в XVI веке распространилась по всей Европе.
В современной кухне используется как ингредиент для супов и овощных блюд; её варят , маринуют,используют в сыром виде и в салатах. Цветная капуста содержит калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, цинк, фтор, каротины, витамины С, К, В1, В2, В6.

Брокколи происходит из Средиземноморского региона, от итал. «brocco», что означает «стеблевая капуста», где ее выращивали еще со времен античности, а в XVI веке она распространилась по всей Европе. В США брокколи попала вместе с итальянскими иммигрантами.
Брокколи является чрезвычайно богатым источником питательных веществ. Полезные свойства брокколи обусловлены высоким содержанием калия, фолиевой кислоты, железа, бета-каротина, соединений серы, что делает из нее настоящую витаминно-минеральную бомбу. Современные способы замораживания брокколи позволяют сохранить тот вкус, как и в свежем виде.

Перец является одной из наиболее важных овощных культур. Это растение с давней традицией в выращивании и использовании. Имеет важное значение для питания человека, потому что содержит биологически важные вещества. Он является богатым источником витамина C, которого в перце больше , чем в лимоне.
Перец может быть использован по-разному; даже находясь в замороженном виде, он сохраняет свои свойства и пищевую ценность.
Высокая пищевая и биологическая ценность перца выделяется своим богатым содержанием углеводов, белков, пищевых волокон, масел, органических кислот, минеральных веществ, витаминов, пигментов, капсаицина и эфирных масел.

Из всех овощей морковь содержит самое большое количество бета-каротина. По этой причине, при регулярном потреблении моркови повышается устойчивость организма.
В настоящее время замороженная морковь, в условиях хранения при температуре минус 18 градусов, сохраняет тот же вкус, как и в свежем виде. Она очень практичная для использования в современной кухне. Она содержит углеводы, белки, каротин, витамины В1, В2, В6, С, Е, Н, К, PP, кальций, железо, калий и медь.

Фасоль принадлежит к семейству бобовых и выращивается во всем мире. В ежедневном рационе питания она очень часто используется для приготовления блюд с мясом, салатов и заготовок на зиму. Это низкокалорийный продукт, который действительно обладает полезными свойствами. В бобах фасоли содержатся витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, очень мало белка, а жира вообще нет. Что касается калорийности, в 100 граммах вареной стручковой фасоли содержится только 1 кал.
Современные способы замораживания фасоли позволяют сохранить все свойства свежих зеленых бобов.

Замороженный лук является продуктом, который сохраняет все полезные питательные свойства, которые имеет и свежий лук. В репчатом луке содержатся наиболее важные минеральные вещества и витамины, необходимые для питания и лечения человека. Из минеральных веществ в луке содержится большое количество калия, олиго- и микроэлементов, а из витаминов каротин (провитамин А), В1, В2, Е, Н, К, Р и витамин С. Лук, замороженный кубиками очень удобный и практичный в ежедневном использовании.

Кукуруза используется для потребления человеком, в фазе молочно-восковой спелости. В это время зёрнышки кукурузы очень мягкие, сочные, словно наполненные молоком. Когда зернышки нежные, сочные и сладкие тогда их используют для приготовления широкого ассортимента блюд, от супов до салатов. Кукуруза считается одной из самых ценных овощных культур. Ее потребление увеличивается из года в год. Кукуруза очень богата фитонутриентами, полезной клетчаткой, минералами и витаминами. Она содержит высокий уровень каротина, лютеина, ксантина и криптоксантина, а также витамин A. Еще содержит витамины группы В – тиамин, ниацин, пантотеновую кислоту, фолат, рибофлавин и пиридоксин. Кукуруза богатый источник витаминов таких, как: цинк, магний, медь, железо и марганец.
Благодаря замораживанию свежих фруктов и овощей и этот продукт нам доступнен в течение всего года. Сахарная кукуруза может быть заморожена в початках или в зернах в зависимости от назначения.