Замороженные фрукты

Плод сливы содержит от 75% до 87% воды и от 13% до 25% сухих веществ. Вкус плодов зависит от соотношения сахаров и органических кислот. В плодах сливы содержатся сахара, среди которых преобладает глюкоза; фруктозы в них, значительно меньше. Из кислот, преобладают яблочная и лимонная кислоты. Общее количество органических кислот (в том числе яблочной кислоты) от 0,39 до 2,28 %. В спелых плодах сливы показатель pH может сдвигаться с 3,3 до 3,6. Сочные плоды сливы содержат до 0,69 % пектиновых веществ. В химическом составе плода содержание азотистых веществ от 0,6 до 0,8% (аминокислоты, амиды, аммониевые соединения и соединения азота, а минеральных веществ всего 0,5%. Из минеральных веществ преобладают калий (54,59 %) и фосфор (17,7 %).
Из витаминов, в плодах сливы, наиболее важные провитамин А, а также витамин В и С. Наиболее важные красящие вещества сливы: хлорофилл, каротиноиды и антоцианы. Особенно важное значение имеют антоцианы, которые сосредоточены в поверхностных эпидермальных слоях сливы. Антоцианы являются мощными антиоксидантами для человеческого организма. Они защищают организм человека от болезней сердечно-сосудистой системы, рака, старения организма и других дегенеративных заболеваний.
Обработка сливы началась недавно. Сливы режут пополам вручную или машинкой и кладут в проточный скороморозильный туннель для замораживания. Таким образом, можно сохранить все полезные свойства плода.

Плод ежевики представляет собой сочную ягоду, специфически чёрного цвета,хорошо сбалансированного кисло-сладкого вкуса и ярко выраженного аромата. Она имеет полезные, лечебные и защитные свойства. Плод ежевики имеет чрезвычайно высокие биологические показатели и богат калием, железом и витамином С. Свежие фрукты и сок из ежевики считаются отличными слабительными средствами. Минеральные вещества и органические кислоты регулируют уровень pH крови, улучшают качество крови и влияют на снижение кровяного давления. Витамины укрепляют иммунитет, пектин защищает наш организм от атеросклероза и сердечного приступа, а целлюлоза влияет на улучшение пищеварения. Плоды ежевики имеют преимущества по сравнению с другими продуктами питания из-за их низкой калорийности. Так же, они очень подходят для обработки путем замораживания, сохраняя, таким образом, свои полезные свойства.

Клубника занимает 4-е место в рейтинге продуктов, богатых антиоксидантами. Kлубника содержит высокий уровень витамина С, который укрепляет артерии и надпочечники, они же - железы стресса. Исследования показали, что клубника помогает регулировать уровень сахара в крови. Только одна чашка в день может сыграть важную роль в предотвращении возникновения и развития заболеваний крови. Она имеет большое значение в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний и артрита. Клубника содержит антоцианы, которые стимулируют сжигание жировых отложений, так как организм их использует в качестве топлива. Она еще содержит целый ряд антиканцерогенных веществ. Ее флавоноиды воюют с раковыми клетками и преотвращают развитие рака. Очень часто клубнику перерабатывают путем заморозки в скороморозильных туннелях. В этом случае, клубника сохраняет все свои полезные свойства, что позволяет использовать эти ягоды целый год.

Ягоды темно-красного цвета, сладковато-кислого вкуса. Ее полезные свойства сделали ее одной из самых любимых ягод. Вишня знаменита своими многочисленными целебными свойствами и антиоксидантными свойствами. Она богата витаминами А, С, Е и фолиевой кислотой, минералами калия, магния, железа и клетчаткой. Она содержит галловую, П-кумаровую кислоту, кемпферол и кверцетин. Она обладает противовоспалительным действием и поэтому полезна для уменьшения боли при подагре суставов и мышечной ткани, при остеоартрите и ревматоидном артрите. Исследования показывают, что употребление 20 вишен в день или концентрата вишни в том же количестве, имеют тот же эффект для облегчения боли, как аспирин или ибупрофен.
Вишня богата и фенольными соединениями, которые являются сильными антиоксидантами и защищают нервную систему, предотвращая окислительный стресс. Вишня является одним из немногих видов фруктов, содержащих мелатонин. Мелатонин - это естественный гормон, который регулирует сон. Наш организм естественным образом выделяет мелатонин, который освобождается в течение ночи, как правило, после 9 часов вечера и, таким образом, стимулирует сон.
Процесс замораживания вишни в промышленных масштабах происходит так быстро, что испарение воды делается невозможным, это сохраняет текстуру ягоды в кристаллах и уменьшает потерю питательных веществ. В данный момент замороженная вишня позволяет нам широко использовать эти важные факторы..