Smrznuto povrće

Karfiol dolazi sa Kipra i isprva se zvao “Kiparski kupus”. Poznat je već 2500 godina. Već je bio uzgajan u drevnom Egiptu i Persiji. Dalje, njegov uzgoj je uveden u Italiji za to da se širi u celoj Evropi od 16. veka.

U savremenoj kuhinji se koristi i kao smrznuti proizvod, jer zadrzava osobine svezeg karfiola. Koristi se u svemu, od supe do jela od povrća. Kuva se u  celini ili služi sirov u salatama.

Sadrži kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, gvožđe, bakar, cink, fluor, karoten, vitamine C, K, B1, B2, B6.

Brokoli potiče s područja Mediterana, pa tako njen naziv dolazi od italijanske reči ‘brocco’, koja u prevodu znači grančica ili mladica. Uzgajala se još u antičko doba, ali u Evropi se njena upotreba raširila tek u 16. veku, a italijanski iseljenici preneli su je u SAD.

Brokoli je povrće koje je izuzetno bogat izvor hranjivih materija, posebno kalijuma, folne kiseline, gvožđa, beta-karotena i sumpornih jedinjenja, što je čini pravom vitaminskom i mineralnom bombom. 
Prerada brokolija trenutnim smrzavanjem omogućava da povrće zadrzi sve svoje osobine kao i svež brokoli.

Paprika spada u grupu najznačajnijih povrtarskih kultura.
Biljka sa dugom tradicijom u gajenju i korišćenju, ima visoku hranljivu vrednost.  Važna je za ishranu ljudi, jer sadrži biološki važne materije, a naročito se ističe bogatstvom vitamina C, kojeg ima nekoliko puta više nego u limunu.
Može da se koristi na različite načine,a kao trenutno smrznuta,paprika zadržava sve svoje osobine i nutritivne vrednosti . Visoka nutritivna i biološka vrednost paprike ogleda se u bogatom sadržaju ugljenih hidrata, belančevina, biljnih vlakana, ulja, organskih kiselina, mineralnih materija, vitamina, pigmenata, kapsaicina i eteričnih ulja. 

Mrkva ima najveću količinu beta-karotena među svim povrćem. Iz tog razloga, konzumacijom mrkve jača se otpornost tela.

Trenutno smrznuta mrkva zadržava iste osobine kao i sveža,a odgovarajućim čuvanjem na režimu od -18°C vrlo je praktična za upotrebu u savremenoj kuhinji.

Sadrži uglikohidrate, proteine, karoten, vitamine B1, B2, B6, C, E, H, K i PP te kalcijum, gvožđe, kalijum i bakar.

Boranija pripada porodici mahunarki i uzgaja se širom sveta.
U svakodnevnoj ishrani se koristi veoma često za pripremu kuvanih jela sa mesom, za salate i zimnicu. Poseduje vrlo malo kalorija, a mnoštvo korisnih sastojaka. U zelenoj boraniji se nalaze vitamini, minerali, dijetarna vlakna, vrlo malo proteina, nimalo masti a što se tiče kalorija, u 100g barene boranije se nalazi samo jedna kalorija.
Preradom boranije trenutnim smrzavanjem, zadržavaju se sve osobine sveže boranije.

Trenutno smrznuti crni luk je proizvod u kojem su zadržane sve hranjive osobine svežeg luka.U njemu je najvredniji i u prehrambenom i u lekovitom smislu sadržaj mineralnih materija i vitamina. Od mineralnih materija najviše ima kalijuma, mnogo oligo i mikroelemenata, a od vitamina sadrži karotin (provitamin A), B1, B2, E, H, K, P i vitamin C. Smrznuti proizvod u obliku kocke je vrlo praktičan za upotrebu u savremenoj kuhinji.

Kukuruz šećerac se koristi za ljudsku ishranu u mlečnoj fazi razvoja,daje nezno, socno i vrlo ukusno zrno. Kada je zrno nežno, sočno i slatko koristi se za pripremu sirokog spektra jela od supa do salata. Šećerac je jedna od najpopularnijih povrtarskih kultura cija se konzumcija iz godine u godinu povecava. Kukuruz je veoma bogat fitonutrijentima, vlaknima, mineralima i vitaminima.Bogat je karotenom, luteinom, ksantinima i kriptoksantinom, kao i vitaminom A.Sadrži i vitamine B grupe, i to tiamin, niacin, pantotensku kiselinu, folate, riboflavin i piridoksin. Sadrži i cink, magnezijum, bakar, gvožđe i mangan. Zahvaljujući smrazavanju svežeg voća i povrća, i ova namirnica nam je dostupna tokom cele godine.Kukuruz secerac se moze zamrzavazi u klipu i okrunjen u zrnu u zavisnosti od namene.