Paprika spada u grupu najznačajnijih povrtarskih kultura.
Biljka sa dugom tradicijom u gajenju i korišćenju, ima visoku hranljivu vrednost.  Važna je za ishranu ljudi, jer sadrži biološki važne materije, a naročito se ističe bogatstvom vitamina C, kojeg ima nekoliko puta više nego u limunu.
Može da se koristi na različite načine,a kao trenutno smrznuta,paprika zadržava sve svoje osobine i nutritivne vrednosti . Visoka nutritivna i biološka vrednost paprike ogleda se u bogatom sadržaju ugljenih hidrata, belančevina, biljnih vlakana, ulja, organskih kiselina, mineralnih materija, vitamina, pigmenata, kapsaicina i eteričnih ulja.