Karfiol

Karfiol dolazi sa Kipra i isprva se zvao “Kiparski kupus”. Poznat je već 2500 godina. Već je bio uzgajan u drevnom Egiptu i Persiji. Dalje, njegov uzgoj je uveden u Italiji za to da se širi u celoj Evropi od 16. veka.

U savremenoj kuhinji se koristi i kao smrznuti proizvod, jer zadrzava osobine svezeg karfiola. Koristi se u svemu, od supe do jela od povrća. Kuva se u  celini ili služi sirov u salatama.

Sadrži kalijum, magnezijum, kalcijum, mangan, gvožđe, bakar, cink, fluor, karoten, vitamine C, K, B1, B2, B6.