Frambuesa

La frambuesa contiene agua, hidratos de carbono, ácidos, materias colorantes, aromas, minerales, vitaminas, proteínas, etc. Es una fuente rica en vitamina C (30 mg. en una taza- el 50% de la cantidad diaria necesaria) i fibra alimentaria. En el fruto se encuentran otros componentes entre los que destacan los azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa), los ácidos orgánicos (ácido málico, cítrico, salicílico, elágico y otros), aceites esenciales, colorantes y materias tánicas. La frambuesa es una fruta de bajo contenido calórico y alto valor nutricional, con propiedades medicinales y de fácil digestión. Con su congelación se preservan los componentes básicos, así como las vitaminas.